Spaghettata di mezzanotte è il mix essiccato di aromi per preparare la pasta aglio, olio e peperoncino. Gli ingredienti vengono essiccati lentamente così da preservare tutti gli aromi che si sprigionano poi con la cottura, bastano pochi minuti per realizzare una spaghettata da leccarsi i baffi. Versa in padella il preparato e aggiungi un bicchiere di acqua (se noti che non è abbastanza aggiungi con un mestolo un po’ di acqua di cottura della pasta) e attendi la completa evaporazione, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, fai saltare la pasta cotta molto al dente nel condimento per qualche minuto. Per un tocco in più puoi aggiungere qualche foglia di prezzemolo fresco. Con la spaghettata di mezzanotte è possibile creare una versione hot della zuppa di fagioli o preparare la base per il sugo al pomodoro.